Рестораны

Тихий Нконг

© Ю Орелтишарлан «Нконг» построили за 5 месяцев: вот тебе две пагоды-арки над входными дверями, вот окна в два этажа. Внутри люстра горит и хостес в роскошных блестках виднеется.

Слово-прозвище «нконг» – это Гонконг. Естественно, ждешь от «Нконга» Вавилона по-азиатски. Космических технологий и буйства средневековых драконов. А он, в свою очередь, как-то очень хитро из этого шаблона выкручивается. Так придумал архитектор-дизайнер Андрей Цыганков (ранее он строил и украшал рестораны «Пипл», Avenue Martell, клуб «Шу Лонж»). Фокус Цыганкова на первый взгляд прост: остов (стены, пол, потолок) – из современных материалов, начинка – китайская, натуральная, но двухслойная, современная

и антикварная параллельно. К примеру, дивной красоты люстру смастерили в наше время из бронзы и мрамора. А вот деревянную ширму, ту что на балконе, выпиливали аж 100 лет назад.

Пока ресторан не заработал в полную силу, посетители забиваются по углам: на балконы-

антресоли, в кабинеты VIP. На первом этаже кажется, что сумрачно и как-то небогато. А на антресолях муаровые стены с теплым светом откуда-то изнутри. Шелковые подушки в иероглифах, диван цвета морской волны. В одном VIP-зале стены волшебные – со стеклянными шариками. Если свет выключить и со свечкой походить – чистой воды Зазерка-

лье. Официантки ходят в затейливо подпоясанных штанах. И во внешности никакой, заметьте, показушной Азии. Рост средний, лица – внимательные.

Еда «Нконга» на обычную еду не похожа. Она – не китайская, не японская и не европейская. Она – микс. На кухне готовят

китайцы. В Гонконге не была, но знакомые путешественники говорят, что в «Нконге» получается похоже. Только на исторической родине супы едят тазами, и супов этих не пять, а двадцать, и варят их столько в каждом захудалом рестораншке. Рыбы и осьминогов там вагон и маленькая тележка. Не слишком остро и абсолютно не сладко. Одной пор-

ции хватает на пять наших голодных ртов.

Цены «Нконга» чуть выше, чем, например, в «Гин-но таки». Порции маленькие. За 1200 р. можно выпить сладкого азиатского вина или рюмку винтажного португальского портвейна и съесть пять блюд. Летние роллы с крабовым мясом и овощами (155 р.) – это один горячий ролл, пирожок из обжаренного в масле теста, разрезанный на восемь кругляшек. Вкус сладковатый, но освежающий. Обжаренные в воке (азиатская сковородка с круглым дном для мгновенного обжаривания любого продукта на сильнющем огне) кальмары с осьминогами (220 р.) выглядят как плоды тутового дерева, только в два раза больше. Есть кальмаров надо аккуратно. Потому что к ним подмешан перец чили. Девушка за соседним столом не-

осмотрительно откусила сов-сем немножко и на моих глазах выпила полтора литра ми-неральной воды без газа – одним глотком. Самым вкус-ным был суп «Восточный буйа-бес» (155 р.). Его подают в та-релке из фарфора «рисовое зернышко». (Картинку с фар-фором, правда, портит бутыл-ка соевого соуса, как есть – с полки супермаркета.) Суп – красивый. В его шафранном вареве плавает остров из щу-пальца осьминога, перламут-ровой створки жирненькой мидии, крабовой мякоти и что-то еще – анализу не поддающе-ся. В отличие от наваристого

пресыщенного марсельского буйабеса азиатский его род-ственник – легкий, почти неве-сомый. К супу обязательно попросите тунца на гриле (240 р.). Несколько ломти-ков мякоти, едва схваченной пламенем, обсыпали красно-желтыми пряностями со спе-циями. Каждая пластинка ры-бы лежит на помидоре черри – желтом или красном. Глотае-те, только медленно, ложку супа, подхватываете тунца за краешек палочками и кладете на язык. Суп – горячий, тунец – холодный, помидор – ледяной взрыв. Разница температур усиливает вкус всех элементов.

жи») и по-другому расставили мебель. Атмосфера гарема, вы-плывшего на прогулку по вод-ным гладям, улетучилась. Те-перь «Шатер» больше похож на обычный цех по обслуживанию посетителей. Свободные места есть. Мужчины просят вклю-чить «грибы», чтобы спина не замерзла. Дамы кутаются в пледы. «Шатер» затянут сеткой от пола до потолка, и в воду так просто упасть нельзя – имеется прозрачный заборчик высотой 50 см. В меню, как и прежде, зеленые салаты, рыба-креветки на гриле, суши с роллами, горя-

Понимаю, что сейчас рестораном в ориентальном духе ни-кого не удивишь. Это как с пла-тьями. Вот, например, объяви-ли в этом сезоне самыми акту-альными китайские шелковые. Настоящее китайское платье по фигуре обычно не садится. Его надо ушивать в талии и по-дол укорачивать. А платье от разных гуччи перешивать не надо. Так и с рестораном. По-хожий на правду азиатский ре-сторан в своем московском разрешении нравится далеко не всем. Чтобы азиатский ре-сторан «сел» по московской фигуре, он обязан продемонст-рировать вкус «от дизайне-

ров». Так, чтобы и технологии чувствовались, и драконы вер-тели хвостами, как три века на-зад, и на всем лежала некая пе-чать порочности. В «Нконге» это есть. Его закоулки напо-минают опиумные комнаты. Сюда надо надевать платья, провоцирующие безобразия: с узкой талией, из скользящего под рукой шелка. Вот куплю та-ких парочку – и буду в «Нконг» ходить через день. Ради хули-ганского настроения и общей порочности.

«Нконг» 200 57 63, 1-я Тверская-Ямская, 7 Маяковская, пн-вс 11.00-23.45