Пирог Оссиріе

Домашние пироги в исполнении продюсера и координатора «РосЖКХ» Дмитрия Левенца, а также журналистки Елены Барышевой и дизайнера Антона Марьинского (он отвечает за визуальную часть проекта).

Елена Барышева: «Это наш главный пирог. Появился он благодаря усилиям Дмитрия, который давно практикуется в этом деле, — он что-то подсмотрел у мамы, что-то нашел, копаясь в чужих рецептах; в общем, долго он его доводил до ума, и в итоге получился совершенный пирог. Самое сложное — правильно сделать тесто. Если начинку можно доверить постороннему человеку, то с тестом так не получается, как ни объясняй; душа уходит, и все. Пробуешь — вроде правильно, но не то.

Мы все готовим на обычной домашней кухне, только сначала просим удалиться всех своих домашних, чтобы не мешались. Рассчитываем вренмя, чтобы все приготовилось часа в два ночи, тогда пироги доезжают свежие. На «Ресторанный день» испекли 6 пирогов, на Праздник «Еды» — 8, они большие, в каждом по 10 порций примерно. С точки зрения экономики для нас важно выходить хотя бы в ноль, ни о каких заработках речь не идет. Но для нас важнее даже не это, а возникающее вокруг проекта общение. Нам очень по душе то, что делают наши друзья из кофейного кооператива «Черный» — как они выезжают к памятникам конструктивизма и там готовят кофе; хочется устроить то же самое с пирогами.

Что дальше будет с Occupie, пока непонятно. Может быть, сделаем какое-то совсем небольшое место свое. Или займемся доставкой — мы о ней не думали, пока на Празднике «Еды» люди не начали просить телефон, чтобы заказать пирог с картошкой на какой-нибудь праздник. А у нас и визиток-то нет».

facebook.com/occupiemsk