2003: Vogue Café

Появление кафе имени глянцевого издания не только утвердило новиковские места как авансцену светской хроники, но и задало тенденцию на «журнальные» рестораны: дальше были GQ Bar, Tatler Club и пр. Кроме того, здесь началась реабилитация кефира и вареной колбасы. Спустя 10 лет они вновь появились в том же здании в «Камчатке» — но уже без столь благородного обрамления.

Нелли Константинова, в 2001–2007 годах — редактор журнала Vogue: «Дело было так. Мы с Аленой Станиславовной Долецкой пришли в ресторан «Колонна» на Кузнецком Мосту, который тогда казался слишком официозным и напоминал крематорий. Принялись думать, кто бы мог его перестроить. Я нашла в Лондоне дизайнера Энн Бойд, и она согласилась приехать в Москву. Говорят, Энн и Аркадий ошибались лбами в процессе. Например, она была очень против простецких тарелок под пасту. А он вообще довольно революционно подошел — в первом меню были бутерброды с докторской колбасой. Ему это просто нравилось. Он также понимал, что слово Vogue может отпугнуть мужчин, поэтому поставил у входа кондитерскую стойку. Он говорил: «Мужчина, конечно, робеет зайти в этот Vogue. А тут он видит холодильник с пирожными, и он как бы по делу пришел — сладкого купить. Ему тут же кто-нибудь скажет: «Привет!» — и вот он уже идет здороваться».