Анна Цфасман

Непримиримый борец за качество кофе и ночной кошмар импортеров робусты. Основала марку «Бабушка Бэтмен», к настоящему моменту превратившуюся в сеть кофеен «Даблби», хотя кофе «Бабушка Бэтмен» тоже успешно продается Владимир Раевский, ведущий программы «За обедом»: «Анна Цфасман с Ольгой Мелик-Каракозовой развели костер кофейной революции еще в «Кофеине». На открытии «Даблби», заведения люто кофейного (даже эклерчика не подадут: не положено), по-настоящему организовали серьезный разговор на эту тему, и теперь людей, заказывающих эспрессо, слышно все реже. Возможно, открытие Les и прочих проектов кофейных фанатов в этом же году — совпадение, но, ей-богу, мне кажется, что Ольга и Анна стали флагманом какого-то нового движения. За чистоту кофемашин, что ли. Нет, правда, мне представляется, что даже совершенно некофейные места теперь подтянулись и варить совсем уж надувательский суррогат стало неприлично. Анна с Ольгой наверняка закатят глаза, но я думаю, что с кофе в Москве все стало очень неплохо и даже оптимистично, лучше, чем, например, в Барселоне. Хотя места по-прежнему надо знать».