Пилзнер

251 20 23, 1-я Тверская-Ямская, 1, стр. 3 @Маяковская, пн-вс 12.00-0.00 Де-юре – это сетевая лицензионная история с целью пропаганды чешского пива. Де-факто – гулкое помещение бывшей министерской столовой в центре Москвы: высоченные потолки, эхо. Что касается пива, то с ним в «Пилзнере» все в порядке – и золотой цвет, и прозрачность на месте. В Москве чешская пивная – популярный жанр. «Пилзнер» только что открылся, а народу уже полным-полно. Пьют пиво тремя объемами: 0,3 л, 0,5 л и 1 л, по цене от 45 до 220 р., из заграничных кружек. Мужчины под пятьдесят громко разговаривают про нефть и секретарш. Студенты высокобюджетно проводят вечер. Сплетничают под пиво взрослые женщины. Но хитрость новой пивной не в пиве, а в закуске. Ее здесь пода-

ют на деревянных разделочных досках, в керамических корытах, на огромных тарелках. Супы разливают в аккуратные горшки из ржаного хлеба. Самый дорогой из них, «Брамборачка» (165 р.), – картофельный с грибами, хотя грибов почему-то не видно, да и горшок лучше не грызть, он черствый. Куриные крылья, колбаса, салаты, свиные ребра – все это навалено горами, и одной порции легко хватит на двоих, а то и троих. Цены для подобных выкрутасов низкие, дальше некуда. Колбаски «Утопенцы» (почти полкило) с маринованными корнишонами – всего 150 р. Запеченные бараньи ребра – 430 р. за дюжину. Утка по-чешски (половина крупной птицы) – 470 р. Беда лишь, что все это невкусное – грубое, неотесанное, в плохом смысле деревенское. Исключение составляет утка по-чешски: к ней на гарнир полагается тушеная капуста, белая и красная. Так вот капуста эта – умопомрачительная.