Кишмиш

291 20 10, Новый Арбат, 28 м. Арбатская, Смоленская, 11.00-0.00 Чайхана «Кишмиш» – цивилизованное, коклоритное и вкусное заведение за небольшие деньги. В чайхане пьют не только зеленый чай. Здесь не возбраняется разливать и более крепкие напитки (принимая во внимание городские стрессы). «Кишмиш» полон национальных прелестей и похож на внутренний двор зажиточного узбека. Глиняные стены сплошь из арок и ниш,

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

где выставляют богатства: одеяла, подушки, кувшины, ковры. В центре журчит арык. Ручей пробивается из скалы, увидой плющом. Гости сидят на диванах. Порхают официантки в шароварах и тюбетейках. Повар в огромном белом колпаке важно стоит рядом с дастарханом – шведским столом по-узбекки (один подход – 150 р.) и объясняет: «Это – «Ташкент», это – салат с редиской и курицей, это – тоже куриный, но с белой редькой. Тут горячая картошка, здесь малосольные огурчики. На том краешке – скумбрия холодного копченения. Вы забыли капусту! Очень вкусная, с курагой и изюмом». Гость указывает. Колпак накладывает. Десять-двенадцать закусок – спасение для голодного человека. Заморив червячка, выбирайте по меню. Куриная лапша угра-ош или чучвара, мелкие пельмени с бараниной и луком в обжигающем бульоне – не больше 90 рублей. Более густой лагман дороже, 145 р. Но рассыпчатый плов – снова 90 р. С шашлыком немного хитрят: о размере стоит знать заранее. Шашлык говорят и подают на уменьшенном шампуре-«спажке». Самый популярный, из баранины, стоит 55 р. за «спажку» – это всего пять-шесть кусочков. Пальчики оближешь, но не наешься. Среди завсегдата-