Зеленые соки

Свежевыжатые овощные соки теснят фруктовые — тренд проник не только в кафе, но и в кинематограф: в фильме «Она» герои говорят, что следует есть фрукты и пить овощи, так, мол, будет полезнее. Одно понятно точно: в соке из огурцов намного меньше сахара — главного врага здорового питания.

Оля Малышева, автор блога Salatshop.ru: «Предубеждение против фруктовых соков неспроста: в них очень много фруктозы, а современный человек и так много ест сладкой пищи. Пакетированные же соки — это вообще напитки из категории лимонадов. Овощные соки гораздо полезнее, особенно зеленые: с петрушкой, кинзой, из огурцов, сельдерея, шпината, потому что они содержат хлорофилл. Сейчас во многих кафе появляются овощные соки помимо классического морковного, думаю, что они будут распространяться и дальше. Но нужно учитывать, что это не просто напиток, и перебарщивать с ними не стоит. Например, овощные соки стоит пить строго перед едой, а не после, так как другая пища мешает их усвоению. Да и вряд ли съеденный гамбургер станет полезнее, если его запить свекольным соком».