Мания суфры

П ро Антона Палыча Чехова рассказывают, что он на спор писал упоительные новеллы о пепельницах. А было бы нужно про велосипедный насос – воспел бы и насос.

В ресторанном ремесле эту гуттанерчевую практику утвердил Аркадий Новиков. С его длинной руки успех ресторана в формате fast food уже не зависит от реальной востребованности, скажем, таджикской стряпни, от повышенного спроса на эстонские хлебные супчики или на что-то там еще из того, что у нас было ценного в великую эпоху. Успех стал делом не темы, но техники – надежных, как «Дойчебанк»,