Шафран

Вкуснейший ресторан. Профиль: Ближний Восток. Азиатская мешанина, отформированная под Европу. Темно-оранжевый минималистский аквариум, но без вариантов понятно, куда попали. Входишь, а там сковородки с подносами на полотке висят. В столах иногда попадаются перламутровые орнаменты по черному дереву. Диваны завалены подушками. То на двери, то на стене попадаются металлические ящерки, как в анекдоте про маленьких зеленых крокодильчиков. Шеф – израильтянин. Готовит – класс. В плотно сбитом хумусе (5,50 у.е.) – кедровые орешки. Фетуш (рубленая зелень с луком и помидором под щедрым всплеском лимонного сока – 7,50 у.е.) дает языку передышку между пробами с тарелок мезе. (Мезе, буквально «закуска», в ресторане обозначает комплекс из 6-8-12 штук.) Подюжины мезе в «Шафране» стоят 15 у.е. Официантка приносит поднос, заставленный под завязку блюдцами. От каждого пахнет по-своему. От петрушки – лимоном, от помидоров – мятой, от тахины с баклажанами – подпаленной кожурой. И не факт, что вкус совпадает с запахом. В помидоры с мятой и луком, например, шеф добавляет пряный порошок (что там, ни одна официантка подглядеть не может); таких помидоров, сладко-жгучих, я в Москве больше нигде не ела. Мезе – это гамма, которую интересно разучивать вслепую. Лизнул с одного блюдца, ковырнул в друг