МАДЕРА

Настоящая мадера совершенно не похожа на то, что поставлялось в советские винные лавки из Крыма и Армении. Роднит их одно: ни то ни другое с непривычки пить решительно невозможно – очень приторно, подванивает клопами и потом сильно-пресильно болит голова. Впрочем, это верно только для обычной мадеры. Мадера же старая – выдержанная – напиток благородного цвета и вкуса. Хорошая бутылка (скажем, 1935 или 1940 года) обойдется где-то в €140. Для местного населения это слишком дорого – мадеру на Мадейре пьют одни туристы (мадейранцам остается обычное красное вино да местный ром).

Мадеру различают сухую, полусухую, полусладкую и сладкую. Дороже всего – выдержанная сухая. Дегустации производятся в специальных погребах (solera), где есть залы для нового вина и для старого. Но покупать вино в таких лавках не стоит, лучше записать название понравившегося сорта и купить бутылку в соседнем магазине – обойдется процентов на 30 дешевле.