БЕФСТРОГАНОВ

Время приготовления — 40-50 мин.

500 г свежей говяжьей вырезки, 100 г говяжьего бульона, 1 лавровый лист, 1 мелко нарезанная луковица, 1 ст. ложка муки по желанию, 3 ст. ложки сметаны, 20 г сливочного масла, соль и перец по вкусу Мясо помыть, нарезать полосками шириной 2 см и обжарить на сковороде (без масла). Мясо отложить, в сковороду добавить половину масла и обжарить лук, затем добавить муку и оставшееся масло, добавить соль, перец, лавровый лист и бульон. Дать закипеть, вернуть мясо в сковороду и готовить на очень медленном огне 30-40 минут (время зависит от качества мяса. Если используется российская говядина, то время готовки увеличивается до 1-1,5 часов). Добавить сметану и готовить еще 5 минут, перемешивая. Подавать с жаренным картофелем и салатом.