О!Чень

Довольно неплохое вьетнамское кафе Вьетнамское кафе открылось в центре города, и вьетнамские же владельцы обещают создать целую сеть. Самих вьетнамцев среди посетителей нет. Закусывают все больше зрелые интеллигентные мужчины с дочерьми или обычные молодые люди в немарких костюмах. В кафе полно сентиментальных деятелей: маленькие куклы в национальных платьях, нарисованное озеро с хижиной на берегу, книжка-альбом на барной стойке (черно-белые фотографии про вьетнамскую войну и попытки построить социализм). Потолок затянут рыбацкой сетью. В неводе застряли как бы засохшие листья. Аутентичные забе-

галовки на вьетнамских рынках выглядят, что и говорить, куда резче и жестче. А здесь есть же, представьте, кабинет VIP, украшенный деревянной мебелью с перламутровыми инкрустациями.

Зато на кухне орудуют самые настоящие вьетнамцы. Нет в меню только национальных сластей. Фаршированный кальмар отдает хает в красном соусе и зовется «Даром моря с сюрпризом» (285 р.), хотя похоже, что в начинке есть паста из мясного фарша (сугубо национальная вещь). Вкус золотистого пирожка – свертка из рисовой бумаги с начинкой – полностью соответствует названию «Лакомство им-

ператора». Эти пирожки, называемые «нем-ран», – одно из самых универсальных и вкусных блюд вьетнамской кухни. При должной сноровке, а у поваров «О!Чень» она точно есть, немран невозможно испортить. Главное, чтобы пирожок был правильно свернут, не разваливался и не пережарился в масле. Но вот свежий ролл – нем-кон (184 р.), – свернутый из сырой рисовой бумаги, был с виду неаккуратен, на вкус грубоват: зря, наверное, положили свинину.

А еще в «О!Чень» готовят знаменитый национальный суп фо из курицы и говядины. Вкусным он получается только в большой кастрюле, поэтому порций по од-

ной не бывает. Здесь вот минимальная порция фо стоит 185 р. (500 мл) и рассчитана на двух человек.

Но самый неожиданный пункт в меню – куриный «Шашлык от дедушки Хо» (245 р.). Курицу сначала принимаешь за довольно вкусную рыбу. Каждый кусочком этого шашлыка завернут в лист лимонника, нанизан на шпажку и прожарен. Еще более впечатляет гриль на лимонной палочке (293 р.). Хотя в целом гастрономию не мешало бы выдерживать на более ровном профессиональном уровне.

С.К. 506 40 57, 203 84 70, Тверская, 5/6 ⓅОхотный Ряд, пн-пт 11.00-23.00, сб-вс 12.00-23.00