Pie Point

Б.Бронная, 27/4, (495) 650 12 43 Пушкинская, пн-чт 10.00-22.00, пт-сб 10.00-23.00, вс 12.00-22.00 Кафе Pie Point, открывшееся неподалеку от Пушкинской площади, не похоже ни на какое другое в Москве. Оно продает настоящую английскую еду: закрытые пироги размером с пирожковую тарелку, жаренную в кляре треску с жареной картошкой, эль, нефильтрованный лимонад, крамблы, сконы, фруктовые кексы. Все это можно приготовить заранее и, если надо, разогреть; половина, и не худшая, британских телеповаров основала на этом свои карьеры.

Пирогов 12 видов, и разобраться в таком разнообразии с ходу нет никакой возможности. Самый традиционный из них — тот, что в романах называется пирогом с почками, хотя на самом деле он не только с почками, но и с говядиной, тушенной в стауте (как правило, стаут — это «Гиннесс»; и в данном случае тоже). По столь же старому рецепту готовится «Пастуший пирог» с тушеным говяжьим фаршем и картофельным пюре, в которое добавляют сыр и яйцо. Есть еще «Хитрый кролик» с крольчатиной и шалфеем, пирог с уткой, яблоками и апельсином, «Мятный барашек», пирог с куриными потрошками и вялеными помидорами, «Мисс Пигги», «Две рыбы». Пироги в Pie Point подаются тремя способами: с мясной подливкой грейви (300 р.), с грейви и пюре, из горошка или картофельным (340 р.), с грейви и двумя видами пюре (360 р.). Из десертов удивительнее всего — крамбл с ревенем и сливами (180 р.): всего-то тушеные фрукты сдобной крошкой посыпали, а вышло намного душевнее какого-нибудь «Захера».

Основавшие Pie Point Юлия Шмакова и Анна Олевская, как ни странно, никогда в Англии не были — впрочем, это и необязательно для понимания того, что шалфей как нельзя лучше идет к крольчатине, а розмарин к треске, что яблоки хорошо мариновать с бадьяном, а в яблочный сок неплохо бы добавить тимьян. Может, чтобы открыть кафе, даже вообще не надо никуда ездить — тем более Англия все равно у каждого своя и все мы давно уже приехали куда надо.