Борго

Деревенские ужины по-средиземноморски «Борго» – обитель южная, франко-итальянская. Благодушная обстановка собственного замка в привинции. Салат «Булонский» (12,5 у.е.) со шляпками белых грибов, листьями фризе и ромейна в кедровых орешках шеф заправляет ореховым маслом. Грибы и листья пахнут жареным фундуком. На кухне варят менестроле (6 у.е.) по всем канонам. Сбивают в белый крем суп из порея с молодым картофелем (7 у.е.). Свежемолотого перцу в тарелку, кусок хлеба за щеку – и тепло медленно растекается по всему телу. Филе рыбы солнечник подают с мозговой телячьей косточкой и вялеными томатами – обстоятельная компания. Бараньи ножки и утиные грудки, телячьи печенки и языки в бульоне – это радости. Ловишься на них, как голодная рыба на живца. И привыкаешь к «Борго» както чересчур быстро. Томленная в домашнем вине баранина, украшенная цикорием под карамелью дикая утка, салтимбокка с теплым чесночным хлебом – эта еда начинает вам мерещиться где-то в рабочий полдень. А вечером ноги сами несут в сторону «Донны Клары», но пирож-

ся сквозь листву. На втором этаже, в зале №2, гости попадают в Подмосковье. Тут – как на даче дедушки-академика: старые игрушки, пластинки, сантименты. И что хочешь выбирай.

216 30 47, просп. Мира, 99/2 © Алексеевская, пн-вс 11.00-0.00 ные с кремом на этот раз пущены побоку. У хорошо приготовленного мяса теперь есть свой отдельный адрес.

Мебель, конечно, неподъемная на вид, старомодная и наивная. Посуда выглядит скромно, но стоит дорого. Естественно, что счет потянет на достаточно крупную сумму, весомую, как деревенский бифштекс. Рассчитывайте, если пришли вдвоем и выпили совсем немножко вина, на 150 у.е. И еще: в «Борго» можно есть и пить по любому поводу. Младенцы тут благополучно спят в колясках, девушки беспечно щебечут, а вконец уставшие мужчины добреют на глазах – наедаются. Светской жизни – не наблюдается. Светская жизнь бьет ключом в других местах.

«Борго» расположен по соседству с «Белугой». Через дверь кулинарии, то есть между двумя ресторанами, есть еще и продуктовый магазин с салатами, консервами и запеченной бараньей ногой (салаты – как везде, консервы попадаются неожиданные, нога – прелесть). «Борго» на «Белугу» не похож. Площади больше, концепция отличается. И вентиляция работает – в «Белуге» ее все еще доводят до ума (одежду надо проветривать). 730 56 00, Спиридоньевский пер., 12/9 © Пушкинская, пн-вс 12.00-0.00