[Без Заголовка]

• Моя хрустальная меч-

та? Да пожалуй, теперь такой и нет. Потому что как-то совершенно неожиданно осуществились все мои грезы. Разом. Окончательно и бесповоротно. Вот здесь это и произошло: на кухне нового кафе «Пушкин», где я имею счастье состоять шеф-поваром. И я во-

все не преувеличиваю. Полгода назад мне и в голову бы прийти не могло, что рецепты, которые я чисто для себя разыскивал в старинных книгах и выписывал в потайную тетрадь, понадобятся мне для ежедневного меню. Жутко приятно, что твое хобби

наконец-то совпало с местом твоей работы.

Мой самый свежий кошмар, как это ни смешно, приключился на кухне того же «Пушкина». Представьте себе: первый рабочий день. Только что ушли маляры. На плитах еще лежит строительная пыль. Кас-

трюли не распакованы. Холодильники даже не подключены. И вот передо мной стоит девяносто человек персонала. Необходимо немедленно всем все объяснить. От начала и до конца – зачем мы тут собрались и в чем вообще смысл данного заведения. Это

не то что в «Метрополе», где я работал до «Пушкина». Там-то все понятно. Есть столетние традиции, внятный стиль. Иными словами, ничего не надо выдумывать. А здесь... В тот раз я впервые понял, как на самом деле мысль может быть далеко от слов.