КАСБАР

Бабагануж и мутабаль – это баклажаны. Хомос – пюре из гороха.

Кускус – арабская крупа с бараниной и овощами. Касбар – волшебное место в пустыне. И еще ресторан-клуб, открывшейся в окружении популярной летней террасы «Оранжерея» на «Парке культуры».

На входе нет арабской стражи, как принято сейчас везде в национальных заведениях. Цивилизованная охрана: ни ятаганов, ни шаровар. Черные костюмы, бейджи.

Предпочтение здесь отдается не внешней пестроте. Самое интересное – внутри.

Сразу при входе плачущая стена: сверху вниз печально журчат разноцветные струи воды. Привыкая к полумраку, прохожу к первому бару — мимо легкой, ажурной мебели из оливкового дерева, мимо тускло мерцающих зеркал в предчувствии какого-то волшебства и абсолютного спокойствия. Мир восточной сказки, оказывается, может быть родным и знакомым.

Ты здесь не гость, и сказка шепчет: «Ну вот наконец-то ты дома».

Передо мной распахиваются двери самого роскошного зала. Я вхожу в средневековый арабский за-

мок. Старинная мебель, скатерти ручной работы, фонтан, отделанный цветной мраморной плиткой, разноцветные витражи, мягкая дневная подсветка и тихое журчание воды создают ощущение вечного лета и хорошей погоды.

Поднимаюсь на второй этаж и попадаю в другой мир. Стиль минимализм, но с элементами Востока: строгие каменные стены, столы ресторана и стойка бара покоятся на глиняных амфорах, а стена светится старинным финикийским алфавитом. Под стеклом танцпола белый восточный песок. Гид шутит, что в песке зарыт клад давно почившего шейха. Модные столичные диджеи, обширная карта вин на самый взыскательный вкус. Если потяжелее, — арак, арабская водка, или (!) настойка из рептилий. Ящерица геккон, черепаха и три змеи, гюрза, кобра и куфия, — все они плавают заспиртованные в бутылке. Если хочется покурить кальян, можно подняться выше, в VIP-зону. На страже покоя неизменный охранник. Никто не поднимется наверх, кроме персонала, — подать чай (более пятидесятى сортов), кофе (готовится по-восточному, на песке) или

восточные сладости баклава и кнафи (арабская лапша с сыром риккото в медовом сиропе). Так что уединение может быть нерушимым.

Изюминка клуба-ресторана – сочетание французской и восточной кухонь. Генеральный шеф-повар Даниель Розамон вносит французский шик в арабскую утонченность: салат пишер из руколы с пармезаном и королевскими креветками, утка конфи, рыба дорада в тесте брик замечательно сочетаются с бокалом ливанского вина кефрайя.

Даже посуда соответствует интерьеру каждого зала. Что самое удивительное, несмотря на внешнюю роскошь и качество кухни, ужин обходится всего лишь в 30 у.е. на персону. Отдавая дань модным столичным тенденциям, в меню ресторана присутствует японская кухня.

Атмосфера спокойная, публика совершенно не конфликтная: российский пентагон, коммерсанты, золотая молодежь. Под конец экскурсии спускаюсь в туалет.

И в который раз убеждаюсь, что в восточной политике нет мелочей: медные рукомойники, арабские зеркала ручной работы, как и все в «Касбаре».