Свекла (брюква) содержит большое количество витамина С. Но главное, что она удерживает его до поздней осени Полезные вещества Сахара Белки Клетчатка Крахмал Пектины Витамины группы В Аскорбиновая кислота Каротин Минеральные соли: калий, сера, фосфор, натрий, железо, медь Эфирное масло Кстати. Едят брюкву как сырой (салаты) и сушеной (приправа), так и в жареном, вареном и тушеном виде. А в русской деревне несколько столетий назад брюкву употребляли именно зимой.