Вы уверены, что выставляя в духовке 200 градусов на регулирующей ручке, вы получаете именно 200? Проверьте специальным термометром. Шкалы Целься и Фаренгейта, стрелка.
<a href="http://ali.pub/4xmfnn" target="_blank" rel="noopener noreferrer">http://ali.pub/4xmfnn</a>