Оригинал материала
Сколько на самом деле стоит чашка кофе?
Узнали о себестоимости эспрессо, американо и капучино и посчитали наценку
Кофе считается одним из самых маржинальных товаров, наценка на него в рознице составляет сотни процентов. В новом выпуске рубрики «Простые числа» мы решили узнать, сколько на самом деле мы платим за кофе, когда заказываем эспрессо, американо или капучино в кофейне или ресторане.
Сколько стоит кофе?
Себестоимость чашки кофе
20–45 рублей
Из чего складывается цена
20 %
зерна, молоко, стаканчик
80 %
зарплата сотрудников, аренда помещения, коммунальные платежи и наценка продавца
Сколько стоит кофе в Москве
Эспрессо
123 рубля
Американо
145 рублей
Капучино
194 рубля
Латте
216 рублей
*Средняя стоимость кофе на основании анализа цен в 1 000 заведений Москвы; данные исследования компании по автоматизации кафе Poster на август 2017 года
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
Подписаться [Можно оплатить российской или иностранной картой. Подписка продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.]