Рог изобилия
(Фото: Макс Новиков)
(подверстка к статье "Тонкие сети шоппинга")
Пожалуй, самые реальные перспективы в России у продовольственных международных торговых сетей. Ведь подавляющая часть нашего населения более половины своих доходов тратит на продукты.
Еще до кризиса некоторые западные сети проявляли интерес к нашему рынку, но события августа 1998 года заставили их занять выжидательную позицию. В то же время в Москве начали активно развиваться местные сети супермаркетов, такие, как "Перекресток" и "Седьмой континент", а также турецкий "Рамстор" - проект, разработанный специально для российского рынка. Между тем в деловых кругах периодически возобновляются разговоры о скором появлении у нас международных сетей супермаркетов.
"Пока достоверно известно о приходе только одной торговой сети - немецкой METRO", - рассказывает Олег Войцеховский, официальный представитель Европейского института торговли в России и руководитель проектно-исследовательского центра компании "Русский проект". Концерн METRO - крупнейшая в Европе и третья в мире торговая сеть (ее оборот в прошлом году составил 86 млрд. немецких марок). В нее входят специализированные торговые сети - Saturn (бытовая техника), MediaMarkt (компьютеры), Praktiker (инструменты и сантехника), Kaufhof (универмаги), Real (супермаркеты). Некоторые сети известны еще с прошлого века. Постепенно все они оказались в руках концерна, хотя по-прежнему сохраняют свое традиционное имя, автономию при выборе методов работы, ассортимента, маркетинга.
Однако METRO приводит на наш рынок свое основное подразделение cash&carry, магазины мелкооптовой торговли, и на рядовом покупателе это вряд ли отразится. Придуманная американцами система cash&carry, когда в гигантском супермагазине ты покупаешь любые партии самых разнообразных товаров за наличные (отсюда cash) и сразу же увозишь на своем транспорте (отсюда carry), предназначена в основном для владельцев небольших ресторанов, кафе, гостиниц. В Германии это едва ли не единственная сеть магазинов, куда можно войти только по специальному пропуску. На нем есть фотография владельца и сведения о том, чем он занимается. Дело в том, что продукты и товары, которые покупаются в METRO, должны быть проданы дальше, в том же или в переработанном виде. Поэтому если в пропуске указано, что его владелец - хозяин книжного магазина, то он не имеет права покупать, скажем, оборудование для ресторанной кухни или картошку мешками. Правда, можно купить себе бутылку вина или пучок редиски для личного потребления - но не более того.
Начиная с 2002 года METRO, имеющий 2100 оптовых магазинов в 21 стране, планирует открыть шесть супермаркетов в Москве. Будут ли они работать на тех же основаниях, что в Германии, пока неизвестно. Некоторые эксперты сомневаются в том, что такая система торговли станет в нашей стране популярной. Возможно, пользоваться услугами cash& carry будут гостиницы, которые управляются западными инвесторами. Но на "чисто" российские гостиницы и рестораны надежда невелика: они привыкли закупать продукты чуть ли не на оптовых рынках, а в cash&carry товар наверняка дороже.
Очевидно, что потенциальных клиентов обычных супермаркетов у нас гораздо больше, чем потребителей услуг cash&carry. Однако, по мнению Олега Войцеховского, в России нет инфраструктуры, которая могла бы обеспечивать работу этих самых супермаркетов, то есть дистрибьютерских центров. Конечно, у некоторых сетей ("Перекрестка", "Копейки") есть собственные дистрибьютерские центры, но они снабжают только "свои" магазины (на Западе центры работают сразу на несколько сетей), да и технология их работы недотягивает до западной.
Дистрибьютерские центры на пустом месте не возникнут, их надо строить и отлаживать в течение нескольких лет, к тому же вложить в строительство где-то 10 млн. долларов. "С одной стороны, строить центры должны сами же западные сети, но они пока не понимают, есть ли смысл затевать строительство, когда рынок так непредсказуем", - говорит Олег Войцеховский.
Можно, конечно, обойтись и без дистрибьютерских центров, сотрудничая с поставщиками. Российские сети нередко по старинке закупают продукты у нескольких сотен поставщиков, которые специализируются на производстве "своего" товара. Однако западные сети не привыкли работать с гигантскими "неповоротливыми" заводами типа Лианозовского молочного или Черкизовского мясного комбинатов. Сети на Западе сотрудничают с мобильными фирмами. Это может быть и мелкий производитель, и крупный, все зависит от объемов продаж, но главное - производители там с готовностью выполняют требования по изменению ассортимента, упаковки, сроков доставки и пр. На Западе условия диктует розничный торговец, а производитель вынужден подчиняться, потому что, если сеть откажется с ним работать, он тут же потеряет клиента. В России нет достаточного количества мелких производителей, способных предложить нормального качества товар. А с крупными комбинатами могут возникнуть проблемы, потому что у нас условия диктует не розничный торговец, а производитель.
Вторая опасность - не найти покупателей. По оценкам экспертов, в выходные дни в супермаркетах покупатель накупает товара максимум на 700-800 рублей, в будни и того меньше, а это по меркам западного инвестора немного. Впрочем, в магазины "Седьмого континента" и "Перекрестка" не то что в выходные, в будние дни после шести вечера не войдешь. "Когда в столице будет 120-150 супермаркетов, рынок насытится, и можно будет говорить об улучшении качества обслуживания как в существующих, так и во вновь открывающихся магазинах", - говорит Олег Войцеховский.