Стафилоккок и кишечная палочка: опубликованы результаты проверки суши в Красноярске
Эксперты красноярского Центра стандартизации, метрологии и испытаний опубликовали результаты проверки 12-ти фирм по доставке суши.
Каждая фирма доставила набор «Филадельфия» – самого популярного среди красноярцев вида роллов.
Исследование проходило в два этапа. В первом оценили внешний вид продукта, наличие маркировок, вес.
Оказалось, что у большинства наборов закупленной продукции отсутствует маркировка. Лишь у одного из соусов на упаковке была указана дата изготовления.
«Уже в ходе доставки мы установили, что продукт часто привозят без сумки-холодильника, просто в пакетах. Есть отклонения и по заявленной массе нетто продукта, например, при указанных 240 г, фактически 220 г.Кроме того, на большинстве потребительских упаковок с продукцией отсутствует маркировка с необходимыми реквизитами – датой изготовления, сроком годности, составом, что является нарушением нормативно-правового документа», – пояснили специалисты.
Второй этап – исследование по микробиологическим показателям.
Результаты проверки показали, что в пяти образцах содержатся опасные микроорганизмы: наличие бактерии группы кишечных палочек, а также бактерий из рода стафилококков (золотистый стафилоккок).
Так, в роллах компаний «Время суши», «Суши-Терра», «Оригами» и «Цунами» обнаружены бактерии группы кишечных палочек.А в продукции «Мир суши», кроме кишечной палочки, обнаружен еще и золотистый стафилококк.
В норме микробиологические показатели у образцов фирм:
- «Суши-рыба»;
- «Фудзи»;
- «Венеция»;
- «Якитория»;
- «ТАКИ»;
- «Яр Суши»;
- «Суши Куб».
В 2014 г. Новости ТВК проверили качество фаст-фуда, который пользуется спросом в любое время года у красноярцев – дёнера.
Эксперты нашли в исследуемых образцах превышение количества микроорганизмов и наличие группы кишечной палочки.
Фото: krascsm.ru