Роспотребнадзор рассказал, как выбрать качественную красную икру к Новому году

Роспотребнадзор опубликовал рекомендации по выбору красной икры к Новому году.

Ведомство советует не покупать красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли и не приобретать икру в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Она запрещена с 2010 года, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Можно покупать продукты, в составе которых есть Е-200 и Е-211.

Роспотребнадзор напоминает, что на этикетке должно быть обязательно указано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки. А на жестяной банке должна быть указана дата изготовления продукта, слово «Икра», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Эта надпись должна быть выбита изнутри.

Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся. Кроме того, напоминает Роспотребнадзор, если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.