На канале Грибоедова открыли Saigo Izakaya bar

На набережной канала Грибоедова, 5 — по соседству с Prosa Breakfast Bar — открыли Saigo Izakaya bar. Это заведение японской кухни, переосмысляющее формат изакая-бара — японских баров с недорогими закусками и напитками. Проектом занимаются создатели Prosa Андрей и Ксения Корельских.

Кухню возглавил шеф Михаил Стужин, решивший уйти от классических суши и роллов. Большую часть блюд готовят на японском гриле, в меню представлены хенд-роллы, поке и сашими, а также булочки бао с разными начинками, шашлычки якитори, дим-самы, жареный рис и лапша удон в нескольких вариациях.

К еде гости могут заказать японское пиво, джин, виски и больше десяти видов саке. По бокалам в заведении разливают двенадцать вин из Европы и Америки — например, испанскую каву или чилийский карменер.

Дизайн-проект заведения разработало бюро PAP Design, представители которого отказались от национальных клише и сделали ставку на минимализм. Дорожку от входа до открытой кухни они выполнили из ригельного кирпича, а спинки бетонных скамеек отделали брашированными досками. Кроме того, в помещении выставили металлические деревья и сухоцветы.

Полное меню и более подробную информацию можно найти в инстаграме.

Цены в меню

Поке с цыпленком — 490 ₽

Сашими из тунца — 450 ₽

Вешенки темпура — 280 ₽

Жареный рис с лососем — 590 ₽

Отвечает за еду в Prosa Breakfast Bar, а раньше работал в проекте Friends of Friends

Компания работала над оформлением Manneken Pis, Kazan Mangal и других заведений

Что еще почитать:

• Десять новых заведений октября и как их оценивают петербуржцы. Переезд «Рубинштейна», испанская кухня от команды Grecco и итальянские заведения на Васильевском острове.
• Информацию о кафе, барах и ресторанах вы найдете в нашем приложении PaperApp — в этом списке мы еженедельно собираем самые занятные гастрономические новости Петербурга.