В кластере «Вавилов Лофт» открыли бар «Благородная гниль»

В кластере «Вавилов Лофт» на Кадетской линии Васильевского острова открыли бар «Благородная гниль». Проект учредила художница Ольга Вишневская, известная под псевдонимом Pepelangelo, сообщили «Бумаге» представители заведения.

Название бара отсылает к ботритизированным винам, которые получаются благодаря благородному грибку Botrytis cinerea. Формат заведения определяют как «ателье»: там будут проводить наброски с обнаженной натуры, а также концерты с фламенко и цыганской музыкой.

Гостям предлагают экспериментальные блюда: жареные в меду блинчики с паштетом, томленую говядину с цитрусами и сухофруктами, эклеры и другие позиции. Меню будут регулярно обновлять. В барной карте собрали крепкий алкоголь, авторские коктейли и вина, в том числе ботритизированные.

Попасть в бар можно через шкаф соседнего заведения «Винный буфет». Пространство оформили с помощью лепнин и черно-белой плитки на полу. На одной из стен поместили фрески с копиями работ Боттичели и Корнелиссена от художника Олега Лукьянова.

Более подробную информацию можно найти в инстаграме.

Цены в меню

Тост с ягодным джемом и сыром бри — 300 ₽

Блинчик с паштетом из куриной печени — 440 ₽

Коктейль «Дары земли» — 600 ₽

Сет из трех ботритизированных вин — 2900 ₽

Версию для Android можно найти **тут**, а для iOS — **здесь**

Плесень заизюмливает виноград, концентрируя в нем сахар.

Что еще почитать:

Кластером «Вавилов Лофт» занимается компания Александра Басалыгина BS Art Development Group, прежде работавшая с «Голицын Лофтом». Там работают спешелти-кофейня MRAMOR, веганское кафе Polkilo и другие заведения.
Девять новых заведений ноября и как их оценивают петербуржцы. Секретный винный бар на Васильевском острове, онлайн-ресторан в офлайне и места с французской кухней.
Информацию о кафе, барах и ресторанах вы найдете в нашем приложении PaperApp — в этом списке мы еженедельно собираем самые занятные гастрономические новости Петербурга.