Ресторан Eclipse переформатировали

В помещении на Приморском шоссе, 424 (поселок Репино) открыли ресторан Eclipse Classic, рассказали «Бумаге» представители проекта. Заведение находится в том же здании, где раньше работал Eclipse, но концепция ресторана изменилась: его решили разделить на два независимых проекта.

Например, гастрономический акцент сделали не на продукции локальных производителей, а на продуктах высокого качества из разных стран мира. Кроме того, в ресторане появилось классическое меню a la carte, дополненное двумя сетами.

Кухней по-прежнему руководит бренд-шеф Сергей Фокин. Из норвежского лосося он готовит тартар с клубникой, а жюльен из белых грибов шеф дополняет ризотто из итальянского риса акварелло.

К еде подают классические вина из Бордо, Бургундии, Тосканы, Пьемонта и других винодельческих регионов — например, винтажное шампанское. Также заказать можно авторские коктейли от шеф-бармена Валерия Рыжкова. Для приготовления смешанных напитков он использует 30-летний портвейн, панамский ром и другой алкоголь.

В Eclipse Classic планируют проводить образовательные и творческие мероприятия: паблик-токи, лекции по искусству, благотворительные вечера. Следить за новостями проекта можно в инстаграме.

Цены в меню

Устрица — от 590 ₽

Страчателла с томатами, базиликом и кедровым орехом — 1350 ₽

Ризотто с жюльеном из белых грибов и коньяком — 2100 ₽

Рулет из перепелки с фуа-гра, картофелем и брусничным соусом — 2700 ₽

Что еще почитать:

• Eclipse на Приморском шоссе открыли в начале 2020-го, проект стал одним из самых амбициозных открытий года — например, бриошь в ресторане выпекали в виде мишленовских звезд.
• Девять новых заведений ноября и как их оценивают петербуржцы. Секретный винный бар на Васильевском острове, онлайн-ресторан в офлайне и места с французской кухней.
• Информацию о кафе, барах и ресторанах вы найдете в нашем приложении PaperApp — в этом списке мы еженедельно собираем самые занятные гастрономические новости Петербурга.