Шесть новых заведений с оригинальным форматом

Блюдо сицилийской кухни — обжаренные рисовые шарики с разными начинками.

Французское блюдо. Представляет собой обжаренный картофель с луком и рубленой петрушкой.

Рыбный суп на огуречном рассоле, известный с XVI–XVII веков.

С начала 2023 года в Петербурге открыли десятки новых кафе, баров и ресторанов. «Бумага» выбрала шесть проектов с интересными концепциями, куда можно сходить во время длинных майских праздников.

Рассказываем, где борщ подают внутри пирожков, какое заведение предлагает гостям чешские гренки топинки и какие коктейли смешивают в баре, названном в честь песни группы «Сектор Газа».

«Борщ»: кафе, в котором супы подают внутри пирожков

В стритфуд-кафе на Невском супы готовят по необычному рецепту: гущей начиняют пирожки, а бульон — здесь его называют «нектаром» — подают в отдельном стакане. В таком формате можно попробовать не только флагманский борщ, но и щи с солянкой. Гостям предлагают и более привычные блюда: бургеры, шаверму, наггетсы и пельмени. Кроме того, заказать можно жареные спринг-роллы, аранчини и другие позиции.

Адрес: Невский проспект, 44

Ссылка: @borsch_streetfood

Что попробовать: борщ в пирожке (195 рублей)

«Есенин»: ресторан с любимыми блюдами поэта и едой по старым рецептам

Новый ресторан на Рубинштейна открыли в помещении, где раньше работал грузинский «Каха-бар». Заведение работает с русской кухней — создатели проекта говорят, что блюда здесь готовят по рецептам 1920-х годов. Гостям предлагают любимые блюда Сергея Есенина, выделенные в меню рукописным шрифтом, стилизованным под почерк поэта. Это, например, гурьевская каша, лионский картофель и бефстроганов.

Адрес: улица Рубинштейна, 24

Ссылка: @esenin.rest

Что попробовать: ложный рябчик, томленый в печи с брусникой и кашей из полбы (920 рублей)

«Пловная»: кафе на рынке с узбекским пловом

«Пловная» работает в отдельном павильоне на Сытном рынке — это небольшое заведение с компактным меню. Узбекский плов здесь готовят с бараниной или говядиной, а подают с овощным салатом ачичук. Помимо плова посетителям предлагают чебуреки с разными начинками, люля-кебаб и другие блюда на гриле, а также супы. «Пловную» уже оценили многие ресторанные журналисты и обозреватели — например, критик Борис рекомендовал заведение и особенно похвалил местные чебуреки.

Адрес: Сытнинская улица, 4П

Ссылка: @plovnaya.spb

Что попробовать: плов с салатом ачичук (390 рублей)

«Лирика»: бар, вдохновленный творчеством группы «Сектор Газа»

Название бара на полпути между Сенной площадью и Невским проспектом отсылает к одной из самых известных песен группы «Сектора Газа», а на одной из стен изобразили Юрия Хоя, солиста группы. В небольшом меню собрали преимущественно русские и советские блюда: например, макароны по-флотски или салат оливье. Из напитков гостям предлагают девять настоек, разливные пиво и сидр, а также семь коктейлей — например, названный в честь певицы Марины Журавлевой смешанный напиток на вермуте и джине.

Адрес: Банковский переулок, 4

Ссылка: @lirika_bar_spb

Что попробовать: коктейль «Загадка Востока» на виски с соленой карамелью (500 рублей)

«Комель»: чешские топинки, сербская плескавица и другие блюда славянской кухни

«Комель» открыли на месте известного ресторана «Водограй». Новое заведение работает уже не с украинской, а с общеславянской кухней: в меню можно найти сербские котлеты плескавица, чешские гренки топинки с разными вкусами, русский суп калья с судаком и окунем, хорватское блюдо испод пеке с тушеным ягненком и другие позиции. Кроме того, в меню представлены вареники семи видов и блюда, не имеющие прямого отношения к славянской кухне: например, венгерский паприкаш. Интерьер заведения мало изменился по сравнению с «Водограем» — зал по-прежнему стилизован под избу с печью.

Адрес: Караванная улица, 2

Ссылка: @komelcafe

Что попробовать: калья (490 рублей)

«Белый налив»: просторная сидрерия с ярким интерьером

Многие петербургские бары и кафе предлагают гостям сидр, но специализированных сидрерий в городе не так много. Новый бар с сидром открыли в пространстве Seno неподалеку от Сенной площади, а в барной карте собрали около 100 разновидностей слабоалкогольного напитка из яблок от российских, французских, испанских и даже шведских производителей. В меню с едой акцент сделали на римской пицце с разными начинками. Интерьер «Белого налива» получился ярким — с неоновыми надписями и металлической яблоней в центре зала.

Адрес: Гороховая улица, 49Б

Ссылка: @beliynalivbar

Что попробовать: сидр из испанского региона Астурия (от 1 230 рублей за бутылку)

Что еще почитать:

• Сколько ресторанов, кафе и баров открыли и закрыли в Петербурге в 2022 году? А в предыдущие годы?
• Где поесть в неочевидном месте? Шесть заведений: от кафе в Казанском соборе до бара в парадной.