Цены на сливочное масло растут: супермаркеты прячут дефицит

Крупные производители решили сократить выпуск сливочного масла из-за дефицита сырья и роста цен на него

В российских торговых сетях из-за дефицита и воровства сливочное масло стали убирать с полок либо упаковывать его в контейнеры, которые обычно используются для защиты мелкой техники. Так, сотрудники магазинов крупнейшей уральской сети «Кировский», а также супермаркетов «Магнит» и «Пятёрочка» рассказали екатеринбургскому изданию It’s My City, что начали защищать сливочное масло от воровства. По словам кассиров «Кировского», масло «воруют бабушки».

Чтобы не пропустить новые тексты «Вёрстки», подписывайтесь на наш телеграм-канал

Масло продают как икру: в закрытых контейнерах, либо выносят по запросу покупателей

В екатеринбургском «Магните» журналистам рассказали, что стали выкладывать масло «потихоньку», по одной – две пачки на прилавок. В «Пятёрочке» масло выносят со склада по запросу покупателя. Схема с продажей по запросу действует и в санкт-петербургских магазинах сети «Дикси» — на полках, где должно лежать сливочное масло, начали появляться объявления с просьбой обращаться за товаром к продавцам.

В некоторых местных магазинах сети «ВкусВилл» сливочное масло убирают в запертые холодильники с икрой и другими деликатесами. А читательница «Медузы» сообщила, что в Тольятти в «Перекрёстках» масло начали продавать в защитных пластиковых контейнерах ещё летом.

На рынке дефицит сливочного масла, из-за чего оно резко подорожало

Как пишут «Известия», крупные производители молочной продукции начали сокращать выпуск сливочного масла и предупреждать торговые сети о росте цен на этот продукт. Более 10 компаний, включая федеральных и региональных производителей, сообщили ритейлерам о повышении цен. Например, бывшее подразделение Danone, компания H&N (бренд «Простоквашино»), приостановила отгрузки масла 72,5% жирности и 82% с 1 сентября из-за значительного роста стоимости сырья i.

Резкое повышение цен на сливочное масло началось в конце августа. К началу сентября килограмм стоил 978 рублей, а в конце — уже 1022 рубля. К концу второй недели октября цена поднялась до 1056 рублей. По данным Росстата, в начале января 2024-го килограмм сливочного масла стоил 866 рублей. Таким образом, с начала года цена поднялась на 18%,

Как ранее писала «Вёрстка», в сентябре эксперты прогнозировали рост цен на мясо и молоко по стране на 5 – 10% из-за боевых действий на территории Курской области. В районах области, где сейчас идут бои и подконтрольных ВСУ, было сосредоточено более 15% областного производства мяса и молока.

Чтобы не пропустить новые тексты «Вёрстки», подписывайтесь на наш телеграм-канал

О резком росте закупочных цен на молоко говорят и в «Молочном союзе России». Если весной 2023 года цены на сырое молоко были ниже 30 рублей за килограмм, то сейчас средняя закупочная цена достигает 50 рублей. Рост цен обусловлен, главным образом, дефицитом сырья.

«Самообеспеченность по молоку и молочным продуктам в стране не достигла уровня “Доктрины продовольственной безопасности”. В 2022 – 2023 годах она составляла 85,7%, при установленном доктриной уровне 90%. Уровень доктрины привязан к потреблению молока и молочных продуктов, которое активно растет. Если 3 – 4 года назад у нас потребление молока составляло порядка 165 килограммов на душу населения, то сегодня есть оценки, что в 2024 году оно поднялось до 250 – 270 килограммов», — поясняет замдиректора Молочного союза России Александр Рыбин.

В «Национальном союзе производителей молока», в свою очередь отмечают, что повышения стоимости сливочного масла — результат двухлетнего сдерживания темпов подорожания.

Также производители указывают на рост цен на масло на мировом рынке, небольшое содержание жира в закупаемом сыром молоке и повышенный спрос со стороны молокоперерабатывающих предприятий.

Госрегулирование цен на сливочное масло вводить не планируют

На ситуацию обратила внимание Федеральная антимонопольная служба. Она направила запросы крупным производителям сливочного масла и потребовала предоставлять информацию о каждом планируемом повышении отпускных цен до конца 2024 года, чтобы провести анализ обоснованности повышения цен.

В Минсельхозе в ответ заявили, что этот механизм действительно мог бы помочь стабилизировать стоимость сливочного масла, но при этом глава ведомства Оксана Лут заявила, что вводить госрегулирование цен не планируется.

Фото: Википедия

Поддержите «Вёрстку» — это важно и безопасно →