Ледяной прием

Чтобы обзавестись дипломом, не обязательно учиться пять лет. В Лапландии его можно получить за одну ночь

порт «Орландо» - лететь в Керуну. Керуна это 200 километров на север от полярного круга. Сопровождавший нас вице-президент «Абсолюта» Андреас Берггерен сообщил, что дальше мы будем передвигаться на собачьих упряжках. Каждому выдали по теплому комбинезону, бахилы, варежки, меховые шапки и даже носки. Я еще натянул маску, в которых обычно действуют омоновцы, так как страдаю аллергией на холод. На улице нас ждали три собачьи упряжки, в каждой по 12 запряженных попарно собак. Хаски оказались существами весьма субтильными, размером с Миттельшнауцера, почти что с белыми глазами. У некоторых даже уши не стоя ли торчком, так что они вообще смахивали на арбат-терьеров.

Длинные со спинкой сани вмещают трех пассажиров. Погонщик стоит сзади и оттуда из-за наших спин управляет своим хозяйством. Я с удивлением обнаружил, что никакими шестами или кнутом он не пользуется командует только голосом: вперед, стой, право, лево.

Ровно тогда, когда мы начали замерзать, а мой «Олимпус» отказался перематывать пленку (замерз, бедняга), появились огни «Ледяного отеля». Собаки, напротив, только разогрелись, были полны сил и никак не хотели останавливаться. «Они так до 100 километров в день могут пробежать, правда, без пассажиров», гордо сообщил погонщик. По приезде нас тут же засунули в сауну, которая, к моему удивлению, оказалась на русский вкус недостаточно горячей. Зато пиво с малосольной семгой были превосходны. Презентация водки «Абсолют» проходила в скромном коттедже. Нас усадили вокруг большого стола, показали несколько видеороликов и рассказали много чего интересного.

В стародавние времена branvin жженое вино использовалось в Швеции исключительно в медицинских целях и для изготовления пороха. В конце концов шведы додумались употреблять внутрь это лекарство, что оказалось весьма приятно.

Водка Absolut Rent Branvin, абсолютно чистый продукт, изготовленная по принципиально новой технологии, методом непрерывной дистилляции, появилась на свет в 1879 году При производстве коньячных, а также солодовых (для виски) спиртов до сих пор используют многократную перегонку. По сравнению с ней непрерывная дает спирт настолько чис/тый, что если бы не специальные ухищрения, водка «Абсолют» была бы полностью лишена той мягкости и хлебного аромата, которыми она славится. Как это достигается - тайна за семью печатями.

Создателя «Абсолюта» Ларса Олссона Смита называли королем водки. В 14 лет он контролировал треть всей водочной промышленности Швеции. Производится «Абсолют» в небольшом городке Охусе. Зерно для него выращивается на окрестных полях. Спирт разбавляют чистейшей водой из местного же источника. Знаменитые абсолютовские бутылки, по форме напоминающие старые аптечные, делают в городе Лиммареде на стекольном заводе, которому более 200 лет. Песок для них берут специальный, с очень низким содержанием железа, что делает бутылки совершенно прозрачными.

Ровно через сто лет после своего рождения, в 1979 году, водка «Абсолют» появилась в Соединенных Штатах и сразу же завоевала широкую популярность. К этому времени бутылка приобрела уже ту форму, какую она имеет сегодня: горлышко удлинилось, добавился медальон с портретом отца-основателя, исчезла этикетка. Текст пустили прямо по стеклу. Сначала надпись была только голубой, но потом появились желтые (Citron), фиолетовые (Kurant), красные (Peppar), оранжевые. Водки в них разные - лимонная, смородинная, перечная и появившаяся только летом прошлого года Mandrin с апельсиново-мандариновым вкусом, но все одинаково бесцветные. Mandrin появится в России уже в апреле.

Из водки чего только не делают. Можно состряпать коктейль. Например, «Голубую луну»: 50 «Абсолюта», 10 г голубого куросао, 30 г ананасового сока, 10 г кокосового ликера. Все смешать в шейкере со льдом.

В «Абсолюте» маринуют мясо, на его основе готовят соус к оленине, используют его и при приготовлении утки. А вот рецепт рыбы на перцовом «Абсолюте»: 100 г твердой белой рыбы, три измельченные луковицы шалота, 6 помидоров средних размеров без кожи и семян, сок двух больших лимонов, 20 белого вин