[Без Заголовка]

еловечество все время истязает себя диетами. Прежде у всех на слуху был доктор Монтиньяк со своим раздельным питанием: никаких макарон с сыром и котлет с картошкой. Теперь вот явился доктор Волков с батальоном коллег и последователей: половина столичного населения усаживается за стол, озабоченно глядя в разноцветные бумажки и сверяя меню со списками «продуктов-антагонистов» и «дружественных продуктов», вычисленных по анализу крови. А ведь началось все с массового поклонения некоему Брэггу, который считал соль и сахар «белой смертью». Однако большой знаток недиетического, но, несомненно, правильного питания Вильям Похлебкин считает соль и сахар «китами», без которых практически невозможно правильно приготовить ни одно блюдо. Третьим «китом» он называет лук. К счастью, большинство модных диет этот овощ вроде бы не отвергают. И только вышепоименованный доктор Волков способен вдруг взять да запретить и Морковь, и свеклу, и лук, зато почему-то разрешить свиную рульку в любых количествах.

Видов лука более 400: как подсчитали ботаники, на территории нашей страны растет около 300, и только 10 считаются съедобным пряным овощем. Наиболее распространенный репчатый лук выращивается в десятках местных сортов, которые подразделяются на острые, полуострые и сладкие. Названия некоторых из них для непосвященных звучат, как марки легированной стали: «спасский-255», «улучшенный краснодарский г-35» или «самаркандский красный-172». Острые растут в средней полосе, сладкие - на юге, а на севере, как известно, не растет ничего- - холодно.

Острые сорта полагается подвергать тепловой обработке иначе не проглотишь, да и обрыдаешься. Зато южные сладкие едят сырыми, как яблоки, или крошат в салат. Редкая машина возвращается осенью из Крыма без косички-другой фиолетового ялтинского лука на заднем стекле. Закусывать им хорошо практически любую жидкость виноградного, и уж тем более пшеничного происхождения. В простейшем сочетании с крупно нарезанным помидором (например, «бычьим сердцем») и пахучим подсолнечным маслом просто шедевр. С котлетами же так: если при приготовлении фарша (мясного или рыбного – неважно) вы перебу хаете хлеба, получится, мягко говоря, невкусно (вспомните котлеты советской эпохи из соседней кулинарии за 6 копеек). Лука же перебухать невозможно. Можно обойтись без мяса, но без лука никогда. Рассказывают историю о человеке, который раз за paзом спорил, что съест целого барана, и каждый раз выигрывал. Дело происходило в деревне. Завистники проследили за этим рекордсменом и обнаружили, что, возвращаясь домой одной и той же дорогой, он съедал несколько луковиц, спрятанных в укромных местах. Это и был его секрет: луковый сок ускоряет процесс переваривания пищи. История заканчивается грустно - во время очередного спора злые люди украли заначки, и, не найдя своего лекарства, чемпион по обжорству умер.

Вообще лук недаром считается «от семи недуг». В детстве тем, кто болел отитом, капали в ухо свежий луковый сок хорошее деревенское средство. В печеном виде луковицу приклаДывают к разным болячкам: действует как мазь Вишневского. Если же ничего не болит, рекомендую печеный лук просто так: разрезать пополам и съесть. При этом ни соли, ни перца не требуется. Луковицы прямо в шкурке кладете на противень, и на большом огне они моментально доходят. А на открытом огне, на шампуре, еще вкусней. Особенно в соседстве с болгарским перцем и баклажанами.

В Каталонии - сто километров на юг ОТ Барселоны есть городок Таррагона. Конец февраля там уже начало весны. Еще прохладно. В маленьком ресторанчике на открытой веранде пекут на решетке лук-порей. К нему подают томатный соус с чесноком. Снимаешь подгоревшую сверху шкурку и ешь белую нежную, как у спаржи, мякоть, запивая красным вином. Вкуснота неописуемая!

Мы сегодня говорим о луке как о самостоятельном блюде и самодостаточном продукте. О французском луковом супе ни слова - это общее место. А в остальных блюдах лук - компонент как бы второстепенный. «Как бы», потому что это не так. Попробуйте, к примеру, приготовить чебуреки без лука - их невозможно будет есть. Пирожки с любой начинкой (кроме сладкой) без лука просто немыслимы. Капустный, мясной, рыбный, грибной, да какой угодно фарш всегда идет в обнимку с этим выдающимся представителем многолетних травянистых растений семейства лилейных. А ведь, кроме привычного лука-репки, существуют еще лук-шалот, мангир, алтайский лук, шнитт-лук, лук-батун и пскемский (горный). Кроме того, к роду лука относится и чеснок. Он обладает иными вкусом и запахом, иначе используется и поэтому выделяется как отдельная пряность. И чеснок, и лук весьма популярны Во всем мире: вот хозяин овощной лавки маленького итальянского городка Террачина делает из лука и чеснока человеческие фигурки и украшает ими витрину, чтобы лучше брали. А один известный и успешный московский ресторатор, хозяин дорогих заведений с изысканной кухней, едва попав в домашнюю обстановку, немедленно начинает жарить черный хлеб и натирать его чесноком. Есть ли что-нибудь вкуснее? Сделайте серию не более чем из пяти ходов, восполняя количество букв после хода до сеМи следующими слеванаправо. На каждом ходу игрок может выставить любое количество из имеющихся у него букв в разных местах поля. Цветные премиальные клетки засчитываются толЬКО на том ходу, на котором они были впервые заняты. За выставление длинного слова (шесть или более букв) начисляется премия; число очков, равное количеству букв в премируемом слове. Джокер считается за букву с ценой ноль вне зависимости от того, какую букву он заменяет. Если у вас есть буква, которую на доске замещает джокер, вы можете взять джокер с доски, заменив его соответствующей буквой. Если игроку удается использовать на одном ходу все семь букв, он получает премию в 20 очков.

Набрать более 200 очков 1. В прошлом году дневная температура 18 ноября в Москве составила +1°С. Какой она будет в полдень понедельника, 18 ноября 2002 г.?

а) ниже 0 (2 очка) б) от 0 до +2° (3 очка) в) теплее +1° (5 очков) 2. Цена барреля нефти в ЛонДоне в полдень вторника, 19 ноября, составит: а) менее 26 долларов (4 очка) 6) 26-28 (2 очка) в) более 28 (3 очка)