Еженедельный Журнал/№ 2Оригинал материала
Рыбные крайности
Мы работаем над тем, чтобы улучшить качество распознавания текста этого материала.
Вы также можете прочитать его в PDF, переключившись на страницу выпуска.
Вы также можете прочитать его в PDF, переключившись на страницу выпуска.
Хитрости рыбного дня Мороженую рыбу нужно оттаивать в холодной воде, а не в теплой. Удобно чистить рыбу, держа ее за хвост куском марли или какойнибудь мелкой сетки.
Снимать кожу целиком надо так: надрезать ее у головы и, взяв щепотку соли, чтобы не скользила рука, стянуть чулком.
Чтобы рыба быстрее прожарилась и лишилась при разделке мелких костей, ее следует надрезать поперек туловища - от головы и до хвоста через каждый сантиметр с обоих боков.