Эликсир бушменов

Ройбуш – это чай, который на чай совершенно не похож. вместо листьев – иголки, а вместо кофеина – вся таблица менделеева

В начале ХХ века очередная волна еврейской эмиграции забросила потомственного одесского бакалейщика Беню Гинзберга чрезвычайно далеко от Брайтон-Бич. Забросила она его на мыс Доброй Надежды, в славный город Кейптаун. Видимо, самому провидению было угодно, чтобы этот молодой человек, кое-что понимавший в торговле крупами и специями, открыл миру новый сорт чая ройбуш, что в переводе с африкаанс означает «красный кустарник». Сам по себе этот кустарник называется Aspalathus Linearis и растет в саванне, которая начинается в 150 километрах от Кейптауна. Внешне растение совершенно не похоже на чайный куст и своими длинныМи красными ветвями с листьяМи-иголками напоминает гигантского дикобраза, отдыхающего под палящим африканским солнцем.

Наслушавшись историй про то, как племена бушменов издавна спасаются от зноя этим целебным чаем, Гинзберг поехал в саванну. Увидев меж горных хребтов Седарберг красножелто-зеленые пушистые кусты, колышущиеся на жестком ветру с Атлантики, одесский бакалейщик понял, зачем он приехал сюда из далекой России. В 1904 году предприятие, им организованное, загрузило первую партию горного чая в трюмы судов, идущих в Европу.

Сегодня последователи Бенджамина Гинзберга засадили ройбушем всю долину Седарберг, изгнав оттуда антилоп и носорогов. Все попытки культивировать это растение в Южной Америке и Австралии успеха не имели. С февраля по март Молодые растения ройбуша высаживают в открытый грунт и Одновременно ведут сбор урожая со взрослых кустов, которые начинают «плодоносить» уже спустя 18 месяцев после того, как рассада укоренится в песчаной почве. Фермеры привозят на фабрику срезанные ветви длиной около 30 см, затем их разрезают на мелкие кусочки, выкладывают на асфальт, поливают водой и оставляют для ферментации под жарким солнцем часов на восемь. После этого сырье отправляется в вакуумную машину на сушку, следом производится сортировка, пастеризация, и чай готов.

Чайные фабрики ЮАР выпускают более четырех тысяч тонн ройбуша в год. Тысяча идет на экспорт, причем половина отправляется в Японию, остальное в Европу, Австралию и США. Рыжий напиток со сладковато-кислым вкусом и запахом сена стал суперпопулярен благодаря своим тонизирующим свойствам. Диетологи определили, что в состав ройбуша входит много полезных веществ, но в отличие от традиционного чая он не содержит кофеина и является мощным антиоксидантом. В Москве эликсир бушменов начал продаваться совсем недавно. Найти его можно в специализированных чайных магазинах, где сто грамм стоит от 40 до 90 рублей. Выпить чашку ройбуша теперь предлагают и в НОВОмодных столичных кофейнях, где трехсотграммовый чайник стоит рублей 50. Ройбуш бывает с разными ароматами - ванили, лимона, земляники.

Чтобы вкус напитка получился насыщенным, нужно совсем немного. Сначала все как обычно: в фарфоровый чайник засыпают заварку и заливают ее крутым кипятком. Но затем бы поставить чайник в хорошо Микроволновку и протомить его на максимальной мощности 5-7 минут. Чем дольше кипятят ройбуш, тем он полезнее. Но главное все-таки Не жалеть заварки. Беня Гинзберг, открывший нам свой дикий деликатес, вез эту мудрость в Южную Африку издалека.