АНАТОЛИЙ КОММ

руками хлеб с солью, карпаччо из шпрот и хлеб с пузырем». Есть невкусно, но интерес-

но — мы съедаем все. Кроме посла в «Варварах» никого нет. Сидеть на высоченных стульях-тронах неудобно и неловко; от нечего делать разглядываем тарелки — с обратной

стороны обнаруживаются дырки для нити, чтобы вешать ее на стену. Интересуемся у официанта, откуда тарелки, — он уходит совещаться, через несколько минут сообщает, что тарелки делали на заказ на Петербургском фарфоровом заводе. Показываю ему дырки — официант советует нам не отвлекаться и убегает за следующим «актом». На тарелке — роллы, соус, какой-то пирожок и бокал с пеной.

«Позвольте перейти ко второму акту. Винегрет в бокале с пеной — кушайте его ложкой, чтобы захватить все слои. Потом приступайте к конверту с соусом из шпрот, потом скушайте ролл из селедки под шубой, макая в обезжиренный соус». Второй акт — ничего, винегрет вкусный, мы съедаем

все. Тут же появляется следующее блюдо. «Следующее действие переносит нас на Дальний

Восток — дальневосточный моллюск андара и дальневосточная устрица. Маэстро рекомендует начинать с ролла с филе из андары и снегом из андары и перейти к устрице с пеной».

У Комма звонит телефон — ему надо договариваться про