Ginza Project

3

Ресторанная империя с форпостами в Англии и США. Настолько обширная, что непонятно, кого в ней считать верховным владыкой — Вадима Лапина (на фотографии), Алексея Волкова или еще трех партнеров. Долгое время синдикат было принято демонизировать. Хотя под их управлением работает много пристойных мест, а масштаб Ginza вызывает искреннее восхищение.

Павел Костеренко, совладелец кафе Conversation, I Love Cake, Friends Forever и других: «Мнения по поводу Ginza существуют разные, но я думаю, что они делают для ресторанного мира много хорошего. И прежде всего — заставляют его быстрее шевелиться. Когда открывается новый ресторан, я прихожу туда, смотрю по сторонам, пробую еду и хочу сделать лучше — и вот Ginza делает много таких ресторанов, куда рестораторы приходят и заводятся. Я уж не говорю о людях, приезжающих из регионов, которые копируют у себя гинзовские концепции и таким образом подтягивают местный ресторанный бизнес до более высоко-го уровня. Большинство проектов Ginza Project понятны интуитивно. И еще они выращивают ресторанных управленцев, и за это им тоже огромное спасибо».