суши

Тихой сапой в Москве случилась революция. Никто и не заметил, что суши и прочие японские девикатесы превратились в повседневный, а значит, доступный предмет. Первой ласточкой оказалась «Якитория-1» на площади Белорусского вокзала (250 53 85, 1-я Тверская-Ямская, 29, стр. 1 ⑧Белорусская-кольцевая). Там год назад нам всем, наконец, объяснили, что суси (суши) может съесть каждый. Для этого необязательно ездить в красном «Ягуаре», ходить в Prada и каждый сезон уезжать в Лондон-Париж-Милан за покупками. Японские рестораны и сушибары «категории люкс» («Изумми», «Мао», «Фудзи», «Токио», «Старый Токио») существуют прежнему и совершенно справедливо цены не понижают, а поддерживают на перестроечном уровне. Речь сейчас не о них. Четыре японские шашлычные, то есть «Якитории», сделали невозможное: поставили в тупик мастодонтов, а средний класс вконец осчастливили. Комочек риса с ломтиком сырой рыбы за 35-55 р. перевернул правила элитарности с ног на голову. В «Якиториях» то и дело разыгрываются трагикомедии: солидные дяденьки ругаются матом, ничего не понимают и умоляют кого-то невидимого: «Да повысьте вы цены! Совсем с ума посходили! Вы что, не знаете, сколько это за границей стотит?!» Знают. Именно поэтому «Якитории» и не претендуют на изысканную сервировку и посуду из драгоценных пород дерева. В каждой шашлычной есть: экологическая обстановка, мониторы со спутниковым ТВ, простая деревянная и пластиковая посуда, меню с картинками, затейливый гриль, зеленый чай, японское домашнее пиво в розлив и куча улыбчивых официанток характерной внешности. Бывает, что прямо на стойке устроен аквариум («Якитория-4», 924 06 09, Петровка, 16 ⑧Кузнецкий Мост, Театральная), бывает, что места больше («Якитория-3», 264 39 84, Русаковская, 25, стр. 1 ⑧Сокольники) или ассортимент чуть меньше, а цены чуть выше остальных («Якитория в Sport Bar», 290 43 11, Н.Арбат, 10 ⑧Арбатская). В любом случае шашлычная работает до 6 утра, и у любого экспериментатора есть шанс разучить слова «каппа-маке», «текка-маке», «кайсо сарада», «кокейтя» и научиться есть палочками морские водоросли.