ВОДКА

Ничто не стоит так дешево и не продается так дорого, как русская водка. Накрутки на этот продукт превосходят всякое воображение. В «Ностальжи» поллитра смазки для нервов выливаются в баснословные $100. Правда, конечно, не в деньгах, а в том, чтобы заплатить их как можно меньше. Получив при этом все причитающиеся удовольствия, как то: запотевший графин и приличествующий случаю аккомпанемент. И таких мест, поверьте, не так уж много.

«Хванчкара» (921 29 27, Луков пер., 16/2 @Сухаревская). Совершенно незаслуженно не попадающее в рейтинги грузинских ресторанов заведение. По уровню кухни оно решительно превосходит такого регулярного чемпиона гурузинских «топ-тен», как «Генацвале».

Немного затрапезная обстановка. Но зато безупречнейший пантеон горских закусок, каждая из которых – поэма, как выражался когда-то по сходному поводу А.С.Пушкин. 50 грамм «Гжелки» – 15 р. Еда – от 80 до 420 р.

«Петрович» (923 00 82, Мясницкая, 24/7, стр. 3 @Чистые Пруды). Селедка под шубой – лучшее из всего того, на что способны здешние повара, а водка «Штоф» (19 р. за 50 г) – безусловно пристойное предложение. «Золотая тюбетейка» (2-я Брестская, 52, стр. 1 @Белорусская): водка – 30 р. за стопку. И отменная шурпа за 70 р. Альянс из числа выдающихся. Кафе на Чехова (М.Дмитровка, 22/1 @Маяковская) – с виду неприглядная забегаловка, и, собственно, так оно и есть. Зато мангальщику здесь с завидной регулярностью удается свиная корейка. За 95 р. – лучше не вывает. Водка – 20 р. за 100 г. Изобретение писателя Липскерова – «Дрова» (925 27 25, Мясницкая, 24/7, стр. 1 @Чистые Пруды, круглосуточно) как нельзя лучше подходит для того, чтобы медленно и со вкусом накачиваться горькой. Бесконечный buffet за $9 и $10 за ледяную «Гжелку». Настоящий дом, где пропиваются сердца.

янский. Это просто отличный ореховый бисквит с шоколадной пудрой, кремом и взбитыми сливками по периметру.

Скандинавия 200 49 86, М.Палашевский пер., 7 Пушкинская, Чеховская, Тверская, пн-вс 12.00-0.00 Ресторан с претензиями. Специализация – мясо и рыба. Акцент сделан на

шведских соусах и маринадах к сельди, лососю и семге. Стандартное европейское качество, безупречный сервис.

Но ходить сюда систематически безумно скучно. Не помогает ни джаз, ни свечи. А если в бумажнике нет $50, ужин вообще лишен смысла. «Скандинавия» любима за другое. Во дворе ресторана имеется летнее кафе под настоящими каштанами. В прохладную погоду всем посетителям выдаются клетчатые пледы.

Трам 299 07 70, М.Дмитровка, 6 (театр «Ленком») @Пушкинская, Тверская, Чеховская, круглосуточно Простая еда. Иногда – приятная атмосфера. В баре начинающие артисты соблюдают диету. В ресторане смотрят кино («Место встречи изменить нельзя» или Чаплина), болтают, закусивают пельменями ($4) и бифштексами с грибами ($9).

У дядя Гиляя (Uncle Guilli's) 229 20 50, Столешников пер., 6, стр. 1 @Кузнецкий Мост, Пушкинская, пн-вс 12.00-23.00, по вечерам желателен заказ Один из старожилов, открыт в 1993 году. Притаился в подворотне, живет без окон, гарантирует полную анонимность. В абсолютно нейтральной обстановке разумнее всего просто отобедать с партнером по бизнесу, порекомендовав ему филе-миньон весом в четырнадцать унций с картофелем фри или диким рисом. Если коллега – американец, можете порадовать его куриными крыльями. Здешнее качество острой птицы считается одним из лучших в городе.

Фемида 737 32 64, Садовая-Кудринская, 20 @Маяковская, пн-вс 12.00 и до последнего посетителя Почему из всего греческого Пантеона была выбрана именно богиня правосудия, в ресторане не объясняют. Видимо, считают, что и так все должно быть понятно – из контекста. А контекст такой. Полумрак. Какие-то псевдогреческие арки. Ненастоящий виноград. Словом, скука – заснуть можно. Но мешает живая арфистка. Уникальный факт ее существования помогает дожидаться еды. Персонал довольно слаженно играет заученные роли. Бесшумно. Вежливо. Меню «европейской кухни» состоит из случайно собравшихся вместе блюд. Судя по всему, для шеф-повара понятия «Европа» и «скифский хаос» – синонимы. Солянка рыбная (95 р.), осетрина по-монастырски (230 р.), морс клюквенный (25 р.) etc. Уменьшительно-ласкательные суффиксы – «маслице», «сметанка» и прочее – объясняют, что вы имеете дело со «вкуснятиной». И действительно, если перебороть весь этот словесный кошмар и дождаться первой тарелки – пообедать можно. Интересен салат «Фемида», с бараниной. Хорошо, что в солянке много каперсов. Приятно, когда вместо хлеба подаются теплые тосты. А на блюде с осетриной, как и обещали, имеется соус и «картофель по-пушкински», с грибами. Досада на финише – кофе «Сенатор». Вкус детсадовского завтрака, но за 55 р. Сливки из баллона. Искушать судьбу и ехать в «Фемиду» специально не стоит. Но если вам срочно понадобится накормить знакомого участкового, лучше места, пожалуй, не найти.

Центральный дом литераторов 291 15 15, Поварская, 50 @Баррикадная, пн-вс 12.00-0.00 Уникальный интерьер: Дубовый зал с действующими каминами (три шту-

ки), балконом и тапером. Стены помнят классиков. Неплохого качества русская и европейская кухни. За ужином невозможно съесть меньше, чем на $100. Молодежь сюда не ходит. Место все еще легендарное, но не модное.

Шато 252 15 25, ул. 1905 года, 2а ⑧Улица 1905 года, круглосуточно Как и должно следовать из французского названия, ресторан похож на замок. Вместительный, трехэтажный. С зимним садом, коврами и каминами. Деревья и кусты настоящие. В каминах горит огонь. Попахивает мясом и дымом. Постояльцы пьют вино, орут и смеются. Между тем атмосферы Средневековья не получилось. Меню все окончательно путает. Клиент считает, что попал во французский ресторан. А тут русская кухня и частое слово «гурмэ». Сбить, капуста жареная, пирожки. Логично было бы назвать заведение по-нашему – «крепость» и тогда уже закусывать бли�ами с чувством выполненного долга. Свинина, говядина, баранина «для гурмэ» – один из самых привлекательных фокусов «Шато». На столе появляется жаровня. Кованая и с углями. Официант показывает почти прозрачные ломтики мяса. Кивок одобрения – филе на решетке. 200 г свинины – 18 у.е. Не дороже, чем у соседей в «Бочке». Соблазнительные цены – один из верных способов победить конкурентов. 9 у.е. за рыбную позхлебку «Шато» с фаршированным раком и осетриной, согласитесь, это очень мало. Торт «Шато» (235 г) за 11 у.е.. Но конкурентов нельзя победить пакетиком чая за 100 р. Смех да и только.

Штольня 953 42 68, Зацепский Вал, 6/13, 1 этаж ресторана «Эль Гаучо» ⑧Павелецкая, вс-ср 12.00-2.00, чт-сб 12.00-5.00 Новая пивная упраздняет барменов как класс. Между человеком и пивом больше нет посредников. На каждом столе стоит кран. Наклоняешь стакан и льешь. Пена, оттенок, крепость – отныне все это в ваших руках. Повернул один кран – темное пиво, крутанул другой – светлое. Heineken, Grolsch, Lapin Kulta, Warsteiner, «Старый мельник», Efes и «Сокол». За каждым столом разные марки. Количество выпитого пива можно контролировать по счетчику (130-230 р. за литр). С его же помощью можно устраивать честные соревнования с соседями – кто больше выпьет.

Интерьер «Штольни» тщательно воспроизводит обстановку угольного забоя. Каски с фонариками, грубость стен и мебели, потолок, нависающий над затылком. Атмосфера отбойных молотовок – чем не игрушка для менеджеров среднего звена? На закуску новым становцам предлагают сушеных кальмаров по 50 р. и ржаные гренки с чесноком по 50. Классика жанра дороже. Вобла – 50 р. за 120 г. «Шальные лапки» за 170 р., «Уши шахтера» за 290 р. Представляет интерес бутерброд из черного хлеба с салом и луком – «Шахтерский тормозок» (40 р.). Его советуют употребить «до», следуя легенде про жир, который мешает алкоголю проникать в капилляры. Если удалось продержаться до пяти утра, можно рассчитывать на бонусную «Золотую вагонетку» в виде омлета.

Le Gastronom 255 44 33, 255 45 54, Кудринская пл., 1 ⑧Баррикадная, пн-вс 12.00-0.00, вечером необходим заказ Бывший советский гастроном в высотке напротив Зоопарка. Незаменим, ес-

ли требуется произвести впечатление на родственника из Америки. Он ходил сюда в детстве за хлебом, а теперь... Интересный интерьер и дружелюбная атмосфера, безусловно, привлекают внимание туристов. Но ресторан хорош для одного вечера, и не подходит для постоянной прописки. Проблема в европейской кухне без оттенков. Мясо, рыбу и салаты так готовят везде. Ужин на двоих в «Гастрономе» стоит $120-140.

The Place 725 40 70, Космодамианская наб., 52/5 ⑧Павелецкая, пн-вс 11.30-22.00 Современный, энергичный, без комплексов. Некоторые подсвечники и картины продаются. Мачо в черном легко встречают посетителей и непризнужденно кормят их изобретениями кулинаров со всего света. Лицам, работающим поблизости, сам бог велел проводить здесь комфортабельные бизнесланчи. Если в кармане заблудились $20-25, смело их проедайте. Традиционный «Цезарь» (7 у.е.) с кусочками лимонно-перечной курицы понятен, без лишних комментариев. «Листья салата с сырно-чесночным гренком и домашним соусом «винегрет» (6 у.е.) – та же история. Интереснее смесь японской лапши, ростков фасоли, зеленого лука и ломтовок чайно-копченой индейки. Среди закусок найдется еще и хумус (5,5 у.е.) – ливанское пюре из белой фасоли, кунжута и чеснока с хрустящими запеченными кусочками питы. Куриные шашлычки, маринованные в йогурте с тайскими специями, в сопровождении арахисово-имбирного соуса маринованный лосось с лимоном и румяными французскими гренками оставляют в тени пельмени со сметаной и куриные крылышки с соусом «блю». Остается добавить, что капучино (1,75 у.е.) и эспрессо (1,5 у.е.) в The Place безупречного качества.

Vienna Cafe 931 90 00, Олимпийский просп., 18/1, отель «Олимпик Пента Ренессанс» ⑧Проспект Мира, пн-вс 7.00-22.30 Польза Европы в московской гостинице очевидна: чисто, аккуратно, заботливо и внимательно, в меру вкусно. Никаких, разумеется, кулинарных шедевров, но все готовится из свежих продуктов и с соблюдением пресловутых европейских стандартов. Смена блюд четыре раза в день в зависимости от времени суток. Завтрак ($21): 7.00-10.30. Ланч ($39): 12.00-15.00. Ужин ($49,5): 18.00-22.30. Напитки приносит официантка, все остальное вы выбираете сами. Естественно, никто не станет ловить за полы пиджака, если вам направится салат из крабов и одной порции будет маловато. Неприятный момент в Vienna Cafe – индустриальный пейзаж за окном. Среди достоинств – ненавязчивая классическая музыка во время ужина и круглосуточный фонтан с ухоженными фикусами.