ИСПАНИЯ

Рекена. Праздник сбора винограда Вакханалия – совсем как в старые добрые времена. Сначала устраивается процессия, во время которой те, которые на балконах, поливают тех, которые внизу, водой из ведер, а те в ответ окатывают всех вокруг из насосов. Следующий аттракцион – фонтаны. Из них, правда, льется уже не вода, а свежее, еще до конца не перебродившее вино. Ну а если неудобно пить из фонтана – та же самая жидкость продается за сущие копейки если не на каждом углу, то по крайней мере – в каждой таверне. Тут, правда, важно помнить: ни от чего так не болит голова наутро, как от молодого красного вина.

26 августа – 1 сентября Херес-де-ла-Фронтера. Праздник хереса Хороший херес изготовить сложно. Во-первых, для этого нужна сухая известковая почва, какая бывает только в трех местах в Андалусии, плюс постоянная жара. Во-вторых, специальный виноград – паломino, который нужно собрать и аккуратно разложить сушиться (непременно на тростниковых циновках, да еще так, чтобы не растясти с них пыль, без которой

имеешь дело с Орденом. Ибо только рыцари, скрепившие свой союз клятвой, могли бы пронести верность ей через три тысячелетия и стольких зане получится никакого брожения; пыль эта настолько важна, что даже имеет собственное имя – пруина). Когда ягоды высохнут, их нужно выжать, а сок слить в бочки из американского дуба, при желании – с чем-нибудь смешав. Потом в этих бочках подержать. А потом уже устраивать праздник – выбирать хересную королеву, швыряться в детей фруктами и сладостями, танцевать фламенко, устраивать бои быков и гонки на мотоциклах и опустошать дубовые бочки ценными дюжинами.

7-8 сентября