Команда El Copitas откроет Tagliatella Caffé

Создатели El Copitas Bar (в прошлом году этот бар занял 27-ю строчку в рейтинге The World’s 50 Best Bars) запустят в Петербурге Tagliatella Caffé. Это заведение будет специализироваться на аперитивах, говорится в инстаграме проекта.

Этим летом бар работал в поп-ап-формате: аперитивы подавали в Forno Bravo Centrale, Italy и других заведениях. Теперь для Tagliatella Caffé нашли постоянное помещение — на Литейном проспекте, 61. Открыть бар планируют до конца года, рассказал The Village Артем Перук.

Бартендерами в новом проекте будут только девушки. «Очень хотим доказать, что девчонки — отличные бартендеры и прекрасные специалисты», — объяснил Перук. Курировать работу заведения будет ключевой бартендер El Copitas Женя Зарукина. Команда Tagliatella Caffé почти укомплектована, но свободные места еще есть, рассказала она «Бумаге».

Женя Зарукина
куратор Tagliatella Caffé

— Очень хочется, чтобы никто не воспринимал концепцию как радикальную идею борьбы. У нас нет глобального плана продвижения феминизма, мы не боремся против патриархата. Нам просто кажется, что это будет красиво. Думаю, что этот проект окончательно доломает стереотип о маскулинности профессии бартендера, хотя, по-моему, девушкой за баром уже давно никого не удивить.

Зарукина также отметила, что сотрудницы Tagliatella Caffé продолжат работу в белых пиджаках: «Нужно быть очень аккуратным, чтобы капля красного вермута или биттера не испортила одежду». Барную карту выстроят вокруг биттеров, амаро и аперитивных смешанных напитков.

Новое место станет четвертым проектом команды El Copitas Bar: ранее Артем Перук, Игорь Зернов и Николай Киселев запустили в городе рестобар Paloma Cantina и пространство El Copitas Room.

«Бумага» рассказывала о главных петербургских заведениях, которые начали работу в сентябре: новом проекте от создателей Mr.Bo, баре от «Футуры», ресторане на «Лендоке» и других местах.

Новость обновлена 13 ноября. Артем Перук рассказал «Бумаге», где именно будет находиться заведение.