Оригинал материала
El Copitas проводит в Петербурге «Коктейльную неделю»
С 5 по 11 июля продлится Saint Petersburg Cocktail Week — масштабный барный фестиваль, организованный командой знаменитого El Copitas Bar. В программе не только гостевые бартендинги, но и образовательные мероприятия — например, лекция об армянском коньяке.
Площадками «Коктейльной недели» стали 20 петербургских баров, в том числе «Полторы комнаты», «Компромисс» и Imbibe. События из параллельной программы пройдут в особняке «Пальма», на студии «Лендок», в книжном магазине «Подписные издания».
«Бумага» ознакомилась с программой и поговорила с одним из организаторов события Артемом Перуком. Читайте, где можно попробовать коктейли от бара из топ-3 лучших в мире, какие бартендеры выступят с лекциями в Петербурге и как на фестивале будут соблюдать коронавирусные ограничения.
В Петербурге продолжается пандемия коронавируса. «Бумага» просит вас не забывать о рисках и мерах предосторожности и ответственно относиться к здоровью — своему и окружающих.
Площадка: 20 петербургских баров и другие места
Время проведения: с 5 по 11 июля
Стоимость билетов: от 1500 рублей
Сайт: spbcocktailweek.bar
Какие гест-бартендинги, вечеринки и дегустации вошли в программу?
El Copitas Bar — самое титулованное коктейльное заведение Восточной Европы, три года подряд попадающее в список лучших баров мира по версии премии The World’s 50 Best Bars. Основатели бара хорошо знакомы с бартендерами из других стран, поэтому им удалось привлечь к участию в фестивале многих известных деятелей индустрии.
Например, в июле в Петербург приедут владельцы афинского бара The Clumsies, мексиканского Licorería Limantour и лондонского бара Kwānt Эрик Лоринц. В рейтинге The World’s 50 Best Bars эти проекты занимают 3-е, 17-е и 6-е места.
Никоса Бакулиса из The Clumsies можно будет найти в Social Club на Пяти углах, совладельцев бара из Мехико — в Arka на Большой Конюшенной, 27, а Эрика Лоринца — в «Полутора комнатах» на улице Маяковского. Бартендеры будут готовить в этих заведениях собственные коктейли: четыре спиртных напитка и один безалкогольный. Таким образом, в рамках Saint Petersburg Cocktail Week горожане получат возможность «посетить» известные мировые бары, не выезжая из Петербурга.
В другие бары приедут не менее известные гости: в «Компромиссе» на Рубинштейна за барной стойкой окажется бартендер хельсинкского Liberty Or Death Линнеа Стенберг, гости Imbibe на Жуковского увидят бармена Мариана Беке из лондонского Gibson, а в St. Martin на Белинского напитки будет смешивать бартендер Данил Невский, владелец бара Indie Bartender в Барселоне.
Специальные коктейльные меню подготовят и некоторые петербургские рестораны. Так, в Bilbao участники фестиваля попробуют коктейли от совладельца афинского бара Odori Vermuteria Манолиса Ликиардопулоса, а в Ognivo на Васильевском острове заглянет владелец бара Jigger & Spoon Эрик Бергманн.
В программу включили и другие барные события — к примеру, «Такты» на 8-й Советской, 4 станут площадкой для лекций с дегустациями. Кроме того, гостям «Коктейльной недели» предложат серию экскурсий по пивоварне AF Brew Taproom на Курляндской улице. Участники смогут увидеть, как устроено производство крафтового пива, а после прогулки их ждет дегустация разных сортов.
— Одна из целей события — предоставить интересующимся бартендерам образовательные мероприятия, общение с крутыми иностранными спикерами, ощущение нахождения в единой индустрии. Для России это очень важно, потому что наша коктейльная индустрия только начинает развиваться: ей всего лишь лет 20. А в Европе этой индустрии уже лет 200, так что они куда мощнее и опытнее.
Что еще будет на фестивале?
Программа не исчерпывается дегустациями и другими узкопрофильными барными событиями — организаторы подготовили и параллельные мероприятия, а площадками Cocktail Week станут места, далекие от барной индустрии.
Важнейшая часть «Коктейльной недели» — лекторий 5 Stars Mixology в особняке общества «Пальма». Лекции о своей профессии прочитают все приглашенные на фестиваль бартендеры — например, 6 июля в «Пальме» выступит московский бармен Евгений Шашин, а на следующий день запланирована лекция Игоря Зернова и Артема Перука, основателей El Copitas Bar. Полное расписание можно найти в инстаграме проекта.
Петербуржцам предложат и другие развлечения: от музыкальных событий в барах (посетить их смогут только обладатели билетов на фестиваль) до закрытого коктейльного киномарафона на студии «Лендок», где покажут фильмы об известных бартендерах. В программу включили и благотворительное событие — конкурс по скоростной миксологии Speed Rack. В этом соревновании принимают участие только девушки, цель проекта — борьба с раком груди. За время существования конкурса организаторы собрали более миллиона долларов, средства передали организациям, которые занимаются научными исследованиями в этой области.
— Хочется укрепить интерес публики, которая уже знает о барах, и познакомить с индустрией тех, кто о ней еще не очень здорово в ней разбирается. Мы попытаемся создать из этой субкультуры культуру: чтобы это была межкультурная коммуникация, когда повара общаются с бартендерами, диджеи — с граффити-райтерами. Чтобы были артисты, музейщики, ребята, которые занимаются книгами, и другие люди, делающие наш город лучше. Так что мы рассчитываем не столько на профессионалов, сколько на потребителей, на самих гостей.
Как пройдет фестиваль и какие меры приняли в связи с пандемией?
Первая Saint Petersburg Cocktail Week должна была пройти еще в прошлом году, но из-за пандемии коронавируса событие перенесли. В 2021-м эпидемическая ситуация остается сложной, но фестиваль всё же решили провести в заявленные даты.
Организаторы «Коктейльной недели» обещают соблюдать все ограничения, введенные в городе: гостям предоставят маски, перчатки и санитайзеры, а сотрудники баров проследят за соблюдением социальной дистанции. Кроме того, вся команда сдала ПЦР-тесты перед началом события.
Закрытые вечеринки в честь открытия, экватора и закрытия решили провести в пространствах на открытом воздухе — например, в К-30 на Кожевенной линии и в «Третьем месте» на Литейном проспекте. О всех возможных изменениях в расписании организаторы обещали оперативно сообщать.
Три факта о фестивале
- «Коктейльные недели» проводят и в других странах мира — команда петербургского события вдохновлялась аналогичными фестивалями в Лондоне и Париже.
- Стоимость билетов составляет от 1,5 до 50 тысяч рублей — в зависимости от программы. Число билетов ограничено: например, в продажу выпустили только 20 самых дорогих абонементов.
- Среди локаций фестиваля есть даже книжный магазин: в «Подписных изданиях» организовали специальный стеллаж с книгами о работе барменов. Среди поочего там можно найти «Спутник бонвивана» легендарного бармена Джерри Томаса и «Коктейли отеля „Савой“» Гарри Крэддока — знаменитого бартендера, который смешивал алкогольные напитки в баре при отеле во времена сухого закона.
Что еще почитать по теме?
«Бумага» рассказывала о феномене El Copitas Bar и о других проектах его основателей. Читайте, как петербургский бар вошел в мировой топ-50, зачем сотрудница заведения организовала раздельный сбор стекла и как устроен новый проект команды — Tagliatella Caffe.
Кроме того, мы публиковали два интервью с Артемом Перуком. В первом он рассказал о работе своего заведения, во втором — о моде на осознанность в барной индустрии.
Ранее «Бумага» рассказывала о других важных петербургских событиях июля: выставке Энди Уорхола в «Севкабель Порту» и театральном фестивале «Точка доступа».
До 2018 года проект занимал в рейтинге 76-е и 70-е места соответственно
Одним из спикеров будет шеф-повар Рома Редман (митерия Chuck и другие заведения)
Заведение находится в немецком Штутгарте
Известен по работе в White Rabbit, гастротеатре Krasota и других проектах
Впервые эту книгу издали больше 150 лет назад