Балчуг

В понедельник – стейки. Во вторник – овощи, фрукты и прочее здоровье. В среду – дары моря. В четверг – кухня Европы. В пятницу – только паста. В субботу – русский «Царский стол». В ресторане «Балчуг» новые порядки. С понедельника по субботу с 18.00 гостей потчуют тематическим «ужином-буффет» за $38. Стейки, фрукты, паста и дары моря могут поменяться чего-то конкретного, потребуется позвонить и уточнить день недели.

Я люблю рыбу: провести время в компании хордовых и моллюсков – занятие во всех отношениях полезное. Во-первых, никакой опасности в смысле талии. Во-вторых, есть чем потешить любопытство. А в-третьих, респектабельная обстановка очень поднимает настроение. Единственный недочет – деньги. Напитки отдельно. Минеральная вода – $5,5, чай столько же. Следовательно, за ужин с вином «для двоих» придется отдать больше $100.

На столе зажигают свечи. Под руской – тонкий лен салфетки. Роза в вазе ненастоящая, шелковая. За окном – умиротворяющий пейзаж туристической открытки: собор Василия Блаженного, Спасская башня, Москва-река. Под звуки арфы вы неторопливо рассматриваете «буффет». Где-то под потолком болтаются сетки с бутафорской рыбой. Прямо перед вами – настоящая.

Можно сразу накинуться на повара и потребовать зажарить вот этот кусочек щуки и во-о-он тот ломтик лосося. А степенные гости начинают с супа. Супов два: раковый, с коньяком, и картофельный, с пресноводным угрем. Оба – «крем». Прежде чем подобраться к форели с миндалем, попробуйте сделать пазу с помощью террина из щуки с лососем, заливного из сома и сала-та из мидий. Нежность, прозрачность, острота. Возможно, вы вообще проигнорируете «горячее», в этом случае – куриный салат с раковыми шейками. Еще лучше – мусс из копченой форели.

Денег уже не жалко. Оранжевые муссы со сливками, мороженое и профитроли, дыни и клубника прилагаются. Всем уставшим в период сезонной депрессии рекомендую отужинать в «Балчуге». Помогает. 230 65 00, отель «Балчуг Кемпински», Балчуг, 1 ⑈ Новокузнецкая, 18.00-23.00